dressing:
6 msk risvinäger
2 strukna msk salt
2 msk strösocker
rå lax och/eller tonfisk
gurka
salladslök
rå svamp
nori (sjögräsark)
wasabi (grön pepparrotspasta)
äkta soja
inlagd ingefära
(sushi-matta)

Skölj riset och sjud det i 12-14 min. tills det är mjukt. Häll ut det att kallna på en bricka.
Rör ner saltet och sockret i vinägern och värm den så att sockret smälter. Häll upp riset i en skål och slå den avsvalnade dressingen över det.
Skär fisken, salladslöken och gurkan i strimlor eller stavar. Bred ut riset överst på ett halvt ark nori på en sushi-matta. Stryk ut lite wasabi och lägg på valfri fyllning. Rulla ihop och tryck till. Skär rullen i sushi-bitar.
Servera med soja och inlagd ingefära.